
A obesidade é a acumulação de gordura no organismo para além da sua necessidade. Tecnicamente, sempre que houver maior ingestão de calorias (através dos alimentos) do que o gasto energético do corpo haverá acumulação de calorias na forma de gordura. O corpo humano armazena estas calorias extras, armazenando o dobro de calorias no mesmo peso.
Nas diversas etapas do seu desenvolvimento, o organismo humano é o resultado de diferentes interacções entre o seu património genético (herdado de seus pais e familiares), o ambiente sócio económico, cultural e educativo e o seu ambiente individual e familiar.